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久しぶりの「醤油麹作り」混ぜるだけで簡単に作れる万能調味料♪

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久々の醬油麴
何年ぶりでしょうか・・・
万能調味料として大活躍なので久々に作ってみました♪

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醬油麴と相性抜群なのはズバリ「鶏肉」
ちょうど出来上がったころに冷凍保存していたもも肉があったので
漬け込みながら解凍して
ジュージューと焼いてみました

当然ですがまいう~でございます♡

麹に醤油を混ぜただけなのに
マイルドになるという
ありがたい万能調味料です

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使ったのはこの”みやここうじ”

醤油は麹の同量で使いました
作り方なんてすっかり忘れていますから
それこそGoogle先生が頼りです

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麹は袋の中で揉みほぐして
ポロポロの状態にして


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ちょうど同量の200ccで混ぜ込んだところ

この状態で一晩おいてみましたが
翌日はボソボソになっていたので

更に醤油を足して、ひたひたになるまでつけてみました
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保存は冷暗所といいますが
我が家にそんな場所もなく
一番ここかなぁというところに置いて
毎日1回かき混ぜること10日間

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トロトロの醤油麹が完成です♪

出来上がってからの保存は冷蔵庫ですが
私はもうちょっとと、同じ場所に保管しています

でも最近はまた蒸し暑さが戻ってきたので
そろそろ冷蔵庫かな^^


炒め物にしても、この時期はキュウリの一夜漬けだったり
なんでも使えて万能な醤油麹です

是非参考になれば幸いです

DIY垢のインスタでも毎日ストーリーで紹介していたので
そろそろリール動画でも作ってみようかと思ってます

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今日はヴォーグ学園での教室帰り
夕方だったからあきらめていたけど
今日はありましたー!!

美味しい桃のフラペチーノ
久々のご褒美にルンルンです ^^


明日は初のヴォーグ学園オンラインレッスン
ドッキドキですが
受講をご予定されてる方がいらっしゃいましたら
どうぞよろしくお願いします





今日も暑かったですね~!!
教室に行くまでに滝のような汗をかきました ^^;


家だったら大歓迎なんですが。。。
対人となると自分のにおいが気になって^^;

失礼がなかったらいいのですが。。。><





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by amour___neige | 2022-07-21 20:19 | +お料理&スイーツ | Trackback(14)

yunyun(猪俣友紀)ヴォーグ学園講師。心地よい手作りの時間と暮らしの中のDIYを日々楽しんでいます。千葉県在住。


by yunyun