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久しぶりの「醤油麹作り」混ぜるだけで簡単に作れる万能調味料♪

2022年 07月 21日

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久々の醬油麴何年ぶりでしょうか・・・万能調味料として大活躍なので久々に作ってみました♪

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醬油麴と相性抜群なのはズバリ「鶏肉」ちょうど出来上がったころに冷凍保存していたもも肉があったので漬け込みながら解凍してジュージューと焼いてみました
当然ですがまいう～でございます♡
麹に醤油を混ぜただけなのにマイルドになるというありがたい万能調味料です

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使ったのはこの”みやここうじ”
醤油は麹の同量で使いました作り方なんてすっかり忘れていますからそれこそGoogle先生が頼りです

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麹は袋の中で揉みほぐしてポロポロの状態にして

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ちょうど同量の２００ｃｃで混ぜ込んだところ
この状態で一晩おいてみましたが翌日はボソボソになっていたので
更に醤油を足して、ひたひたになるまでつけてみました

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保存は冷暗所といいますが我が家にそんな場所もなく一番ここかなぁというところに置いて毎日1回かき混ぜること10日間

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トロトロの醤油麹が完成です♪
出来上がってからの保存は冷蔵庫ですが私はもうちょっとと、同じ場所に保管しています
でも最近はまた蒸し暑さが戻ってきたのでそろそろ冷蔵庫かな＾＾

炒め物にしても、この時期はキュウリの一夜漬けだったりなんでも使えて万能な醤油麹です
是非参考になれば幸いです
DIY垢のインスタでも毎日ストーリーで紹介していたのでそろそろリール動画でも作ってみようかと思ってます

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今日はヴォーグ学園での教室帰り夕方だったからあきらめていたけど今日はありましたー！！
美味しい桃のフラペチーノ久々のご褒美にルンルンです　＾＾

明日は初のヴォーグ学園オンラインレッスンドッキドキですが受講をご予定されてる方がいらっしゃいましたらどうぞよろしくお願いします

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今日も暑かったですね～！！教室に行くまでに滝のような汗をかきました　＾＾；

家だったら大歓迎なんですが。。。対人となると自分のにおいが気になって＾＾；
失礼がなかったらいいのですが。。。＞＜

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by amour___neige | 2022-07-21 20:19 | +お料理&スイーツ | Trackback(14)

yunyun（猪俣友紀）ヴォーグ学園講師。心地よい手作りの時間と暮らしの中のＤＩＹを日々楽しんでいます。千葉県在住。

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